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漫談生活中食鹽的重要性
信息來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2017-10-22 瀏覽:7174 次

說(shuō)到生活中的食鹽,有這么一句話來(lái)形容它,“寧可食無(wú)肉,不能食無(wú)鹽?!彼渍Z(yǔ)總有它存在的道理。

鹽既是“百味之王”,故日常生活不可或缺,每人每天需要6克左右。放鹽不僅增加菜肴的滋味,還能促進(jìn)胃消化液的分泌,增進(jìn)食欲。

記得一則童話,說(shuō)的是——一位年邁慈祥的國(guó)王問(wèn)他的三個(gè)女兒是如何愛(ài)自己的父王的。大公主說(shuō)她愛(ài)父王就像愛(ài)美味的食物,二公主說(shuō)她愛(ài)父王就像愛(ài)華美的衣服,輪到國(guó)王最鐘愛(ài)的小公主,她卻說(shuō):“我愛(ài)父王就像愛(ài)盤(pán)子里的鹽?!眹?guó)王生氣大怒,傷心至極,難道他在自己最愛(ài)的女兒心中就是那低賤的鹽?

可是,鹽才是最寶貴的。巫師施了魔法,讓國(guó)王的城里沒(méi)有了一顆鹽。沒(méi)有了鹽,人們食之無(wú)味,很多人生病死去,而小公主費(fèi)盡辛勞帶回的鹽卻拯救了全國(guó)人民。

鹽不僅是重要的調(diào)味品,也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布,維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓,參與胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增進(jìn)食欲;同時(shí),還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度,維持機(jī)體內(nèi)酸堿度的平衡,和體液的正常循環(huán)。人不吃鹽不行,吃鹽過(guò)少也會(huì)造成體內(nèi)的含鈉量過(guò)低,發(fā)生食欲不振,四肢無(wú)力,暈眩等現(xiàn)象;嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速,脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。古時(shí)候,荷蘭、瑞典等國(guó)對(duì)于觸犯刑律的人,就規(guī)定在一個(gè)時(shí)期內(nèi)不準(zhǔn)吃鹽,以作為懲罰。

但是,多吃鹽也對(duì)人體有害無(wú)益??茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明:鹽能使人體“水化”,就是說(shuō)鹽對(duì)水有某種吸附力,人體內(nèi)鹽分多了,要求水分也相應(yīng)地增加,從而使過(guò)多的水分滯留在體內(nèi),因此引起高血壓。有人調(diào)查過(guò)日本東京北部地區(qū)居民的飲食習(xí)慣,他們平均每天吃鹽25克,患高血壓的人占全體居民的30~40%;在世界的另一些地區(qū),每天吃鹽只5~15克,患高血壓的只有8~10%;生活在北極圈的愛(ài)斯基摩人,每天吃鹽量低于5克,幾乎沒(méi)有患高血壓的。因此,專家們建議,成年人每天的吃鹽量,最好不要超過(guò)12克。

生命如鹽,童話是,現(xiàn)實(shí)生活也是。

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